nyeste indlæg

Grøntsags smoothie

Grøntsags smoothie

Opskrift på den lækreste grøntsags smoothie. Den er fyldt med mættende fibre og smager rigtig godt. Smoothien er sødet med banan og ananas, som gør at smagen fra spinat og broccoli bliver dæmpet. Jeg har tilsat ærter for at få lidt protein i, men du 

Salat med grillede ferskner og mozzarella

Salat med grillede ferskner og mozzarella

Denne salat med grillede ferskner og mozzarella er simpelthen så skøn. Det er en rigtig sommersalat og det er helt perfekt, når der alligevel er tændt op i grillen, lige at smide nogle friske ferskner på også. Det er rigtig lækkert at grille ferskner. De 

Quinoasalat med grønt og ristede pinjekerner

Quinoasalat med grønt og ristede pinjekerner

Denne opskrift på quinoasalat med grønt og ristede pinjekerner er virkelig skøn. Det er en salat jeg laver ofte til mig selv, jeg laver en stor portion, så kan jeg tage resterne med til frokost. Min quinoasalat med grønt og pinjekerner er nem at lave, 

Bagte rabarber med rugbrødsdrys og vanilje skyr

Bagte rabarber med rugbrødsdrys og vanilje skyr

Denne opskrift på bagte rabarber med rugbrødsdrys og vaniljeskyr er uden tvivl min nyeste yndlingsdessert. De søde og syrlige rabarber har masser af vaniljesmag, og sammen med den knasende sprøde rugbrødsdrys og den kølige og cremede skyr er det den helt perfekte kombination. Jeg er 

Lakserilette på ristet rugbrød

Lakserilette på ristet rugbrød

Denne opskrift på lakserilette på ristet rugbrød og med syltede rødløg er helt fantastisk nem. Lakserilette kan spises som her på ristet rugbrød, hvis det skal være ekstra lækkert, kan du tilmed lave smørristet rugbrød. Lakserilette er også virkelig lækkert ovenpå små blinis, små kiks 

Rugbrødsdrys

Rugbrødsdrys

Denne opskrift på rugbrødsdrys er virkelig nem – og så er den genial til at mindske madspild. Jeg har ofte rugbrød liggende, som er blevet tørt, fordi vi ikke har fået det spist. For det meste fryser jeg de hele skiver rugbrød ned, så tager 

Bagt laks med ovnkartofler og stegte aspargesbroccoli

Bagt laks med ovnkartofler og stegte aspargesbroccoli

Denne opskrift på bagt laks med ovnkartofler og stegte aspargesbroccoli er en ret jeg laver med jævne mellemrum. Jeg er stor fan af nemme retter til aftensmad i hverdagene, det gør bare livet lidt nemmere. Denne her er virkelig nem, det tager kun 35 minutter 

Lasagne

Lasagne

Denne opskrift er min version af en klassisk lasagne i en lidt lettere udgave. Den er stadig snasket og cremet, ligesom en rigtig lasagne skal være og så smager den helt fantastisk godt. Lasagne er en rigtig klassiker og de fleste jeg kender har DERES 

Spidskålssalat med grønkål, æble og vinaigrette

Spidskålssalat med grønkål, æble og vinaigrette

Denne spidskålssalat med grønkål, æble og vinaigrette er endnu en af mine favoritsalater. Jeg elsker simpelthen kombinationen af kål og æble, de går bare fantastisk godt sammen. Både spidskål og grønkål falder lidt sammen når de blandes med dressingen, men salaten er stadig rigtig sprød 

Spinatpandekager med havregryn

Spinatpandekager med havregryn

Spinatpandekager med havregryn er noget vi spiser rigtig ofte herhjemme. Min søn er helt pjattet med dem – og det samme er jeg. Der er lige dele af mel og havregryn i, hvilket giver både kostfibre og fylde til pandekage dejen. På denne måde får