Havregrynsmuffins med banan

Havregrynsmuffins med banan

Disse lækre havregrynsmuffins med banan er virkelig nemme at lave. Ingredienserne er alle nogle jeg altid har i mit ”basis lager”. Det gør det nemt, da jeg ofte ikke behøver, at handle ind til at lave dem.

Søde uden sukker

Mine muffins smager sødt selvom de ikke indeholder raffineret sukker. Den søde smag kommer blandt andet fra kanel og de modne bananer. Det er faktisk ret vigtigt, at bananerne er meget modne, så er de allermest søde. Det kan også være en god måde, at få brugt bananerne. Jeg fryser dem oftest ned (skåret i skiver), så bruger jeg dem frosne i smoothies eller optøet i disse havregrynsmuffins med banan eller i bananpandekager.

Jeg bruger disse havregrynsmuffins med banan i min søns 10’er madkasse, eller som en eftermiddagssnack. Jeg er også selv ret begejstret for dem og kan godt finde på at lave dem som tilbehør til brunch eller til at tage med på farten.

Denne portion er lavet med almindelig minimælk, men jeg har også brugt både ris- og havremælk, det giver en rigtig god smag og det kan jeg virkelig anbefale. Jeg bruger altid grovvalsede havregryn, men finvalsede kan sagtens bruges. De grovvalsede havregryn har brug for at stå lidt længere og suge væden til sig inden de kommes i muffinformene.

Jeg har en muffinbradepande, det kan jeg virkelig anbefale at bruge. Enten kommer jeg silicone muffinforme ned i selve muffinbradepanden ellers smører jeg bradepanden med enten lidt olie eller smør, for at sikre at mine muffins aldrig hænger fast. Samtidig flyder mine muffins ikke ud når de bages i en fast bradepande. Muffinforme af papir kan godt bruges, men jeg har prøvet at selve dejen hænger fast, så papiret skal helt klart smøres med lidt olie først (dog ikke så nemt).

For anden god madpakke eller snack inspiration, se denne opskrift på Sunde bananpandekager

Havregrynsmuffins med banan

5 september, 2020
: 12 stk.
: 10 min
: 20 min
: 30 min

Af:

Ingredienser
  • 4 dl havregryn (finvalsede)
  • 3 dl mælk eller plantemælk
  • 3 æg
  • 2-3 modne bananer (300 g)
  • 2 tsk. kanel
  • 4 tsk. bagepulver
  • 1 nip salt
  • 1 tsk. honning
Fremgangsmåde
  • Step 1 Tænd ovnen på 180 grader varmluft
  • Step 2 Bland havregryn, mælk og æg godt sammen i en skål
  • Step 3 Mos bananerne med en gaffel og kom dem i skålen
  • Step 4 Tilsæt kanel, bagepulver, honning og salt og bland godt
  • Step 5 Hvis du har tid, så lad gerne ”dejen” stå i ca. 20-30 minutter
  • Step 6 Og lad havregrynene suge væden
  • Step 7 Smør muffinbradepanden med lidt olie eller smør (så de ikke hænger fast)
  • Step 8 Fordel havregrynsmassen i 12 muffinforme
  • Step 9 ”Dejen” skal helt op til kanten
  • Step 10 Bag dem midt i ovnen i 20 min på 180 grader varmluft.



24 thoughts on “Havregrynsmuffins med banan”

  • Havregrynsmuffin – de ser lækre ud 😉 hvir meget honning skal der i? Det står vist ikke under ingredienser.

    • Hej Silke,
      Tusind tak, de smager også bare så godt 🙂
      Det har du da helt ret i. Jeg bruger slet ikke honning, så det er en fejl og jeg har nu rettet det i opslaget.
      Det er altid rart når I læser og bruger mine opskrifter og opdager mine små fejl.
      Rigtig god dag til dig
      Mvh Ditte

      • Kære Lilly

        Det er jo en smagssag. Du kan helt selv vælge at bruge mindre eller mere banan i denne opskrift. Bruger du mindre banan, vil de være mindre søde og mindre svampede.
        Personligt kan jeg godt lide banankager og bananmuffins med meget banansmag, og jeg laver mine opskrifter ud fra hvad jeg selv godt kan lide.

        Mange hilsner
        Ditte

  • Hej 🙂
    Super fin opskrift.

    Er det ikke lidt meget bagepulver med 4 tsk eller fungerer det fint i denne portion?

    • Hej Trine
      Tusind tak, det er jeg glad for at du synes.
      Jo, jeg ved godt det lyder af meget, men de bliver bedst med den mængde bagepulver. Jeg har forsøgt med både 1 tsk og 2 og der bliver de ikke lige så luftige som i min endelige opskrift.
      Du kan selvfølgelig eksperimentere selv, jeg synes bare at resultatet bliver bedst sådan 🙂
      Kh
      Ditte

    • Hej Sibel

      Hvis du fylder muffinformene helt op, så burde dine muffins hæve så meget, at de forbliver flotte høje. De falder meget lidt sammen når jeg laver dem. Bruger du den mængde bagepulver som beskrevet i opskriften?

      Mange hilsner

      Ditte

    • Kære Karina
      De kan sagtens holde sig 3 dage i køleskabet, det er hvor lang tid jeg selv har haft dem på køl. De kan dog sagtens fryses ned og tøs op og spises kolde, eller du kan lune dem lidt først.
      Håber du kan bruge opskriften.
      Mange hilsner
      Ditte

  • Kan det passe at mine muffins skal være så våde? De minder mig om havregrød nu tættere man kommer på bunden

    • Nej, mine bliver ikke våde i bunden som du beskriver.
      Måske de skal have lidt længere tid i din ovn? Alle ovne er jo forskellige, så bagetider kan variere lidt fra ovn til ovn..
      Håber det lykkes for dig, for de muffins er simpelthen så lækre.

      Ha en dejlig dag

      Mange hilsner
      Ditte

  • Jeg synes opskriften er nemt at lave.
    Men min muffins er meget bløde i det selvom de har fået 40 minutter.

    • Hej Marie

      Har du prøvet at lade dem hvile i 10 minutter (eller mere) efter du har taget dem ud af ovnen? Det er nemlig en god idé lige at lade dem sætte sig. De føles meget bløde når du tager dem ud, det er meningen.

      Mange hilsner
      Ditte

  • Har prøvet at lave dem, jeg syntes de var bedst dagen efter, en god fast konsistens, måske lidt blød bunden
    skulle man måske stille bageformen på en rist, så de får mere undervarme? så en anden ting,der står ikke noget
    om at det er sunde bananmuffins, men kunne alligevel godt tænke mig at vide om du har nogen ide om hvor mange
    kalorier der er i en muffins. Men de smager pragtfuldt, er ikke fanatiker men sad efter at have spist 2, med en følelse
    af at have gjort noget uartigt 😉

    • Hej Preben

      Mange tak for din tilbagemelding.
      Jeg har ikke selv prøvet at stille formen på en rist i stedet for en bageplade. Når jeg har bagt dem, lader jeg dem altid lige stå noget tid på køkkenbordet – stadig i formen. Det gør, at de sætter sig og er mindre bløde indeni.
      Jeg har desværre ikke næringsberegnet dem. Men du har helt ret i at de er “sunde”, hvis du deri tænker, at der ikke er tilsat sukker eller mel. Men derimod havregryn og bananer. Derfor kan man jo også sagtens spise et par stykker med god samvittighed 🙂

      Mange hilsner
      Ditte

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *