Frokost

Kyllingefrikadeller med squash og timian

Kyllingefrikadeller med squash og timian

Mine kyllingefrikadeller med squash og timian bliver altid spist med stor nydelse af både børn og voksne hjemme hos os. Jeg laver altid den samme opskrift – og jeg kan love, at den efterhånden er blevet gennemtestet adskillige gange de seneste år. Den revne squash 

Quinoadeller med feta

Quinoadeller med feta

Jeg har så mange ideer til vegetariske frikadeller i øjeblikket. Disse quinoadeller med feta er resultatet af en rest quinoa jeg havde tilovers.  Fetaosten giver lidt ekstra til smagen, men husk ikke at røre den helt ud, der skal helst være små hele feta-stykker i 

Broccolideller med quinoa

Broccolideller med quinoa

Disse lækre vegetariske broccolideller med quinoa er små grønne vitamin- og proteinbomber! Som så mange andre, har jeg også mere tid end normalt herhjemme i disse coronadage. Og nu hvor alle aftaler selvfølgelig er aflyst, ja så giver det mig lidt ekstra tid til at 

Stenbidderrogn

Stenbidderrogn

Det er nu det er sæson for stenbidderrogn 🙂 De små fine rogn er spækket med sunde fedtstoffer og proteiner. Derudover er der et højt indhold af selen som, udover at være et mineral også er en vigtigt antioxidant (som blandt andet er vigtig for 

Bagt blomkål

Bagt blomkål

Hvis du aldrig har lavet bagt blomkål, så skal du se at komme i gang! 🙂  Sødmen i blomkålen kommer virkelig frem og de skal helst bages til de er lysebrune, næsten helt brændte.  Dressingen er et perfekt match med sin fedme og syrlighed som 

Quinoasalat

Quinoasalat

Denne fyldige quinoasalat blev en slags tøm køleskabet salat. Selvom der ikke er kød i er den utroligt mættende grundet quinoa som blandt andet er spækket med proteiner.  Lidt om quinoa… Quinoa er et frø fra en græsplante der oprindeligt stammer fra Andesbjergene i Sydamerika. 

Spicy og cremet gulerodssuppe

Spicy og cremet gulerodssuppe

Den her spicy gulerodssuppe er SÅ lækker.   Det er helt klart en af mine favoritsupper. Især når det er koldt udenfor, så er det lækkert med en varm, spicy og fyldig suppe – som mætter virkelig godt.  Suppen er lavet på en base af grøntsager, 

Sprød rødkål med bagte gulerødder og spinat

Sprød rødkål med bagte gulerødder og spinat

En salat der egner sig som tilbehør til mange retter er denne opskrift på sprød rødkål med bagte gulerødder og spinat. Jeg lavede den sammen med disse vegetariske deller Jeg skar rødkålen lidt groft. Den kan også rives på et mandolinjern, hvis man vil have 

Vegetariske deller

Vegetariske deller

Jeg eksperimenterer meget med forskellige vegetariske retter. Denne opskrift på vegetariske deller er virkelig god både til aften eller frokost. Personligt synes jeg dellerne smager bedst lune. De kan sagtens holde sig 4 dage på køl og de er perfekte at komme i fryseren. Jeg