Salater

Græsk salat

Græsk salat

Jeg har været i Grækenland adskillige gange og jeg har i dén grad spist min del af græsk salat. Det er en skøn sommerlig, smagfuld og farverig salat, som jeg aldrig bliver træt af. Jeg bruger den som tilbehør til kød eller fisk, som salat 

Sommerlig broccolisalat

Sommerlig broccolisalat

Broccolisalat er en rigtig klassiker og findes i tusind forskellige udgaver. Denne sommerlige broccolisalat er mit svar på en sommer-udgave af klassikeren. Den smager virkelig godt og er perfekt som tilbehør til sommerens grill-aftener. Når jeg laver salater med broccoli, så koger eller damper jeg 

Lun kartoffelsalat med stegte grøntsager

Lun kartoffelsalat med stegte grøntsager

Der er kommet nye danske kartofler og det fik mig til at lave denne lune kartoffelsalat med stegte sommergrøntsager. Jeg elsker denne sommertid og alle de lækre råvarer der er i sæson nu. Jeg har plantet fine ærteskud i en potte på min altan, og 

Pastasalat med kylling og bacon

Pastasalat med kylling og bacon

Denne pastasalat med kylling og bacon er virkelig enkel, velsmagende og god både som frokost, til madpakken eller til aftensmad. Når det skal være ekstra nemt (og børnevenligt!) – og på de dage hvor jeg ikke orker at lave noget særligt til aften, kan jeg 

Tabouleh

Tabouleh

Tabouleh er oprindeligt en mellemøstlig salat og den er kendetegnet ved at indeholde rigtig mange hakkede friske krydderurter, fint hakkede grøntsager, citron og olie. Tabouleh laves som oftest på bulgur eller couscous. Salaten kan varieres i det uendelige med de grøntsager og krydderurter man bedst 

Forårssalat med hvedekerner og spidskål

Forårssalat med hvedekerner og spidskål

Dette er en skøn forårssalat med hvedekerner og spidskål.  Spidskål bruger jeg ret meget. Heldigvis kan spidskål tilberedes på rigtig mange måder, så vi undgår altid at lave det samme. I denne opskrift på forårssalat med hvedekerner og spidskål, har jeg masseret lidt salt i 

Nem spidskålssalat

Nem spidskålssalat

En super lækker og nem spidskålssalat med pesto der passer til alt, hvis du spørger mig – og så indeholder den desuden kun tre ingredienser. Jeg havde en rest pesto (se opskrift her Hjemmelavet persillepesto) som jeg vendte den sprøde spidskål i. Når spidskål vendes 

Marinerede blomkål

Marinerede blomkål

Endnu en skøn opskrift med blomkål, denne gang som marinerede blomkål. Jeg er virkelig begyndt at elske blomkål og får lyst til at afprøve mange forskellige måder at tilberede det på.  Denne salat med marinerede blomkål er virkelig hurtig og nem med meget få ingredienser. 

Rødkålsslaw

Rødkålsslaw

Denne rødkålsslaw er så pæn, se lige farven 🙂  Jeg havde en lille rest af et rødkål liggende i køleskabet, som trængte til at blive brugt.  Jeg skar det på et mandolinjern, fandt et æble, skar det i tern og rørte en dressing sammen. Det 

Quinoasalat

Quinoasalat

Denne fyldige quinoasalat blev en slags tøm køleskabet salat. Selvom der ikke er kød i er den utroligt mættende grundet quinoa som blandt andet er spækket med proteiner.  Lidt om quinoa… Quinoa er et frø fra en græsplante der oprindeligt stammer fra Andesbjergene i Sydamerika.