Luksus waldorfsalat

Denne opskrift på luksus waldorfsalat er helt fantastisk. Dressingen er fløjlsblød og cremet, og de honningristede valnødder er prikken over i’et.

Jeg kalder denne waldorfsalat for luksus waldorfsalat fordi jeg bruger flødeskum i dressingen og honningristede valnødder. Når du rør dressingen sammen, er det vigtigt at cremefraiche først smages til med alle de andre ingredienser og så til sidst vendes flødeskummen i forsigtigt med en dejskraber. På den måde beholder du luften i flødeskummet og dressingen bliver luftig og lækker.

I mange år har jeg lavet waldorfsalat med denne opskrift: Waldorfsalat Men i år har jeg opgraderet den en smule.

Jeg er vild med det sprøde og friske bladselleri i denne salat og jeg synes den smager fantastisk sammen med and eller flæskesteg.

En frisk salat er et must til jul for mig og jeg veksler lidt i hvilken en jeg laver. Her er et par opskrifter på andre fantastiske julesalater:

Julesalat

Grønkålssalat med rødkål

Frisk rødkålssalat

Sprød kålsalat med æble, selleri og valnødder

12 december, 2024

Portioner: 4

Forberedelse: 10 min

Tilberedning: 10 min

Total: 20 min

Af:Ditte Lykkeberg

Ingredienser

1 bundt bladselleri
2 røde æbler
½ bakke røde stenfrie vindruer
Dressing:
1 dl piskefløde
2 dl cremefraiche 18%
2 tsk. sukker
Salt og peber
Honningristede valnødder:
1 dl valnøddekerner
1 tsk. Smør
1 spsk. Honning

Fremgangsmåde

Step 1 Skyl æbler, selleri og vindruer godt
Step 2 Skær æblerne i både og skær kernehuset fra
Step 3 Skær æblebådene i tern
Step 4 Skær det nederste fra på bladselleri stængerne
Step 5 Skær herefter stængerne i skiver
Step 6 Halver vindruerne
Step 7 Kom bladselleri, vindruer, æbler i en skål
Step 8 I en anden skål piskes fløden til flødeskum
Step 9 Bland cremefraiche med sukker, salt og peber og vend forsigtigt flødeskummen i (brug en dejskraber)
Step 10 Smag dressingen til med evt. mere salt/peber/sukker
Step 11 Bland dressingen med selleri, vindruer, æbler.
Step 12 Valnødder:
Step 13 Smelt smør på en pande, kom valnødder på og rist dem et par minutter
Step 14 Tilsæt honning og lad det smelte henover valnødderne.
Step 15 Tag dem af panden, lad dem køle af på et stykke bagepapir.
Step 16 Hak valnødderne og drys dem hen over waldorfsalaten.

Luksus waldorfsalat

Luksus waldorfsalat

Ingredienser

Fremgangsmåde

Skriv et svar Annuller svar