Opskrift på den skønneste sommer salat med jordbær og burrata. Salaten er super frisk med rucola og søde jordbær og den lækre og cremede burrata passer perfekt sammen med. Den er helt perfekt til sommerens grillmad.
Denne salat med jordbær og burrata er lyn-hurtig at lave, og så er den virkelig fin og indbydende. Jeg har serveret den til gæster ad flere omgange.
Lidt om burrata
Burrata er en friskost. Dens ydre lag består af frisk mozzarella og indeni består den af stracciatella (en blanding af mozzarellastrimler og fløde). Burrata er således ikke en fedtfattig ost, til gengæld er den utrolig cremet og virkelig lækker på salater, på pizza, på pastaretter eller bagte grøntsager. Det er faktisk kun fantasien der sætter grænserne for, hvad burrata kan bruges sammen med.
Jeg bruger ofte frugt og bær i mine salater. Særligt på denne årstid nyder jeg at bruge årstidens bær. Her har jeg brugt friske danske jordbær (de smager bare af mere). For mere inspiration til sommersalater med frugt i, se her:
Vandmelonsalat med jordbær og feta
Salat med grillede ferskner og mozzarella
Salat med jordbær og burrata
Ingredienser
Fremgangsmåde
1 thoughts on “Salat med jordbær og burrata”