Vandmelonsalat med jordbær og feta

Vandmelonsalat med jordbær og feta

Denne vandmelonsalat med jordbær og feta er den ultimative sommersalat, hvis du spørger mig. Den er fuldstændig perfekt som tilbehør til grillmaden, hvad enten det er grillet kylling, spareribs, pølser eller andet grillet kød eller fisk og grønt.

Min vandmelonsalat med jordbær og feta er sød og frisk, den lækre saftige og sprøde vandmelon går perfekt sammen med den cremede og fede fetaost. De søde og lidt syrlige danske jordbær giver sammen med de ristede pinjekerner et ekstra touch. Du kan dog også bruge ristede mandler eller hasselnødder hvis du ikke har pinjekerner.

Balsamico glace er den perfekte topping på salater. Det kan købes i de fleste velasorterede supermarkeder. Du kan også sagtens lave den selv. Du tager balsamico eddike og koger det langsomt ind, indtil det får en tyk konsistens. Balsamico glace er forholdsvis sød i smagen fordi eddiken er karamelliseret, i modsætning til ren balsamico eddike, som er meget mere syrlig.

Jeg bruger altid en ægte græsk fetaost, i en hel blok og jeg er ikke fan af salattern. Lad for guds skyld være med at købe en fedtreduceret ”feta”. De smager af ingenting. Alt den gode smag i en fetaost sidder i fedtet 😉

Denne skønne sommersalat er utrolig frisk og så smager den fantastisk. I øvrigt, så synes jeg, at den er virkelig pæn. Jeg elsker smukke salater, det giver ofte lyst til at spise mere, hvilket jo ikke er så tosset.

En anden af mine favorit sommersalater er denne her Avocadosalat med sommermajs Den er også perfekt til sommermaden eller grill aftenerne.

Vandmelonsalat med jordbær og feta

13 juni, 2021
: 4
: 5 min
: 5 min
: 10 min

Af:

Ingredienser
  • 400 g vandmelon
  • 250 g jordbær
  • 100 g fetaost
  • 2 håndfulde friske basilikumblade
  • 75 g pinjekerner
  • Balsamico glace
Fremgangsmåde
  • Step 1 Skyl vandmelonen og skær den i mindre tern
  • Step 2 Skyl jordbærrene og skær stilkene af
  • Step 3 Halver jordbærrene og kom dem på et fad sammen med vandmelon tern
  • Step 4 Smuldr fetaost hen over
  • Step 5 Drys med friske basilikumblade
  • Step 6 Varm en pande og kom pinjekernerne på
  • Step 7 (uden fedtstof)
  • Step 8 Rist pinjekernerne indtil de er gyldne
  • Step 9 Drys dem på salaten og pynt med balsamico glacen
  • Step 10 Stil salaten i køleskabet inden servering
  • Step 11 Den er bedst helt kold.

 


Relaterede Indlæg

Avocadosalat med sommermajs

Avocadosalat med sommermajs

Denne avocadosalat med sommermajs er skøn og frisk, en rigtig sommersalat som passer perfekt til grillmaden. Sommermajs Friske majs er super sunde. Der er en del sukkerstoffer i (derfor den søde smag), og majs indeholder også C-vitamin, Beta-caroten, kalium og magnesium. Vi spiser utrolig mange […]

Salat med vandmelon

Salat med vandmelon

Jeg bliver aldrig træt af salat med vandmelon :-).  Opskriften på denne salat blev resultatet af de rester jeg havde i mit køleskab. Den smager skønt, især til grillmad. Der er ingen dressing på salaten. Hvilket gør, at den kan bruges til alt og hvis […]



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *