Proteinrig koldskål med kefir

Denne opskrift på proteinrig koldskål med kefir er min nye sommer favorit. Den er frisk og helt uden sukker. Der er få ingredienser i og den kan laves på 5 minutter.

I denne version bruger jeg kefir som base, i stedet for kærnemælk. Kefir er et fermenteret mælkeprodukt og har en virkelig lækker perlende og let syrlig smag. Fermenteringen gør kefir rig på probiotika i form af gærceller og mælkesyrebakterier, som er meget gavnlige for din tarmflora. Jeg tilsætter skyr for at få en cremet konsistens og mere protein i koldskålen. Jeg bruger en skyr med vaniljesmag for at den bliver en smule mere sød – uden jeg behøver tilsætte sukker.

Rugbrødsdrys

Den knasende sprøde rugbrødsdrys er det perfekte alternativ til kammerjunkere, hvis du gerne vil have en sundere udgave. Jeg topper koldskålen med lækre friske danske jordbær.

Min proteinrige koldskål med kefir kan også spises med andre former for drys eller granola på, her kommer nogle forslag:

Banan granola

Granola med kokos og mandler

Rugbrødsdrys

Proteinrig koldskål med kefir

24 maj, 2026

Portioner: 2-3

Tilberedning: 30 min

Total: 35 min

Vanskelighed: Easy

Af:Ditte Lykkeberg

Ingredienser

600 ml kefir
200 g vaniljeskyr
½ tsk. Vaniljepulver
Skallen fra ½ øko citron
En smule citronsaft
Tilbehør: Friske jordbær
Rugbrødsdrys:
4 skiver rugbrød
1 dl grovvalsede havregryn
1 dl hakkede mandler
2 tsk. kanel
En smule vaniljepulver
En knivspids salt
1 spsk. honning

Fremgangsmåde

Step 1 Koldskål:
Step 2 Hæld kefir og skyr i en skål og bland det sammen med en ske
Step 3 Tilsæt vaniljepulver, citronsaft og citronskal
Step 4 Bland det godt og smag på det. Tilsæt evt. mere vanilje eller citron. Spis den kold, toppet med rugbrødsdrys og friske bær. Rugbrødsdrys:
Step 5 Blend rugbrød i en minihakker, så det bliver helt fint
Step 6 Kom rugbrøds-smulder i en skål sammen med havregryn, hakkede mandler, kanel, salt og vanilje
Step 7 Bland det godt sammen
Step 8 Fordel det på en bageplade beklædt med bagepapir og fordel honningen ud over
Step 9 Bag rugbrødsdryssen i ca. 25-30 minutter i en varm ovn på 200 grader varmluft
Step 10 Rør i det undervejs nogle gange og hold øje med at det ikke bliver brændt
Step 11 Det skal være knasende sprødt.

Proteinrig koldskål med kefir

Rugbrødsdrys

Proteinrig koldskål med kefir

Ingredienser

Fremgangsmåde

Skriv et svar Annuller svar