Opskrift på en mættende og skøn måltidssalat med varmrøget laks.
Det er ingen hemmelighed, at jeg er vild med måltidssalater. Det bedste er, at de kan varieres i det uendelige.
Denne måltidssalat med varmrøget laks er helt klart en ny favorit. Den indeholder flere elementer som er mine yndlings, herunder quinoa, spidskål, laks og æble. Denne kombination er perfekt, det syrlige æble, den fede laks, sprødt kål og fyldig qunoa. Ved at bruge quinoa tilføjer jeg mest muligt protein i salaten, quinoa indeholder nemlig ca. 12 g protein pr. 100 gram*. Quinoa kan sagtens skiftes ud med pasta, bulgur, couscous eller lignende.
Årsagen til at jeg bruger quinoa, er at det foruden proteiner også er rigt på kostfibre og omega-3 fedtsyrer.
Hvad er vigtigt i en måltidssalat?
For at sammensætte en måltidssalat, som er rig på næring og som holder dig mæt i lang tid, kan du med fordel inkorporere følgende:
- Proteinkilde (kan komme fra fisk, bælgfrugter, quinoa, kød, ost)
- Groft grønt (kål og andre grove grøntsager)
- Sødme (frugt eller bær)
- Syrlighed (frugt, syrlig dressing, citron)
Jeg serverer denne måltidssalat med varmrøget laks sammen med min yndlings cremefraiche dressing, opskriften på den får du her: Den lækreste cremefraiche dressing
For inspiration til andre måltidssalater, se her:
Måltidssalat med spidskål, quinoa og sød kartoffel
Måltidssalat med quinoa, laks, kål og kartofler
*Kilde: https://frida.fooddata.dk/food/1725?
Måltidssalat med varmrøget laks
Ingredienser
Fremgangsmåde
