Denne opskrift på stegte asparges med burrata er noget af det lækreste tilbehør i denne sæson. Det passer til alt, kød, fisk, vegetarisk, pasta og jeg kunne blive ved. Den bløde og cremede ost passer helt perfekt til de sprøde og friske asparges. Jeg er vild med citronskal og synes at det passer rigtig godt til de bitre asparges.
Du kan vælge at grille dine asparges i stedet for at stege dem på en pande. Det er også virkelig godt.
Hvad er burrata?
Burrata er en friskost ligesom mozzarella, men midten af en burrata er helt cremet og næsten flydende. Kernen i en burrata består af strimlet mozzarella og fløde – også kaldet straciatella (ikke isen). Den er rig på protein, fedt og calcium.
Jeg elsker at bruge burrata i min madlavning. Det kan med fordel bruges på varme pastaretter eller ovenpå salater og stegte grøntsager som denne opskrift på stegte asparges med burrata. Hvis du endnu ikke har smagt det, så kan jeg varmt anbefale dig at prøve. De kan efterhånden købes i det fleste supermarkeder.
En anden skøn opskrift med stegte asparges er denne: Lynstegte asparges med feta og ristede pinjekerner
Stegte asparges med burrata
Ingredienser
Fremgangsmåde
