Tomatsalat med fersken

Tomatsalat med fersken

Denne opskrift på tomatsalat med fersken og mozzarella er virkelig skøn og sommerlig.

Jeg fandt de smukkeste bøftomater i min lokale Rema1000. De har en dyb rød farve og smager fantastisk. Du kan sagtens bruge almindelige tomater, men hvis du kan finde dem, så vil jeg helt klart anbefale bøftomaterne. De har mere smag, og så ser de bare smukke ud når de skæres i skiver, det giver salaten et helt andet udtryk.

Ferskner er super lækre i salater, det giver en skøn sødme. Kan du ikke finde ferskner kan du sagtens bruge nektariner.

Forskellen på ferskner og nektariner?

Ferskner og nektariner er den samme frugt, den eneste forskel er skinnet. Ferskner har et let håret/dunet skin hvorimod nektariner er helt glatte.

Den søde frugt smager skønt sammen med lækre solmodne bøftomater og en fed ost som mozzarellaen.

Min tomatsalat med fersken er den perfekte sommersalat, for eksempel som tilbehør til grill maden.

Er du vild med sommerlige tomatsalater, så se endelig et par af mine andre opskrifter her:

Græsk salat

Bønnesalat med tomat og feta

Tomatsalat med fersken

28 juni, 2023
: 4
: 5 min
: 5 min
: 10 min

Af:

Ingredienser
  • 4 bøftomater
  • 2 ferskner
  • 125 g mini mozzarella kugler
  • En håndfuld basilikumblade
  • 2 spsk. olivenolie
  • Frisk kværnet peber
  • Salt
  • Evt. mørk balsamicoeddike
Fremgangsmåde
  • Step 1 Skyl tomaterne og skær dem i tynde skiver
  • Step 2 Skyl fersknerne og skær dem i både
  • Step 3 Anret først tomatskiverne på et fad eller en tallerken
  • Step 4 Kom ferskner og mozzarella ovenpå
  • Step 5 Skyl basilikum og hak det fint
  • Step 6 Drys det ud over salaten
  • Step 7 Kværn sort peber, drys med salt og hæld en god olivenolie hen over salaten
  • Step 8 Hæld til mørk balsamicoeddike hen over salaten (kan udelades)
  • Step 9 Server den straks, eller kom den i køleskabet indtil den skal spises.



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *