Bagte rabarber med rugbrødsdrys og vanilje skyr

Denne opskrift på bagte rabarber med rugbrødsdrys og vaniljeskyr er uden tvivl min nyeste yndlingsdessert. De søde og syrlige rabarber har masser af vaniljesmag, og sammen med den knasende sprøde rugbrødsdrys og den kølige og cremede skyr er det den helt perfekte kombination.

Jeg er vild med desserter som er lidt lettere og ikke alt for søde og her passer denne opskrift virkelig godt. Men vil du have den endnu mere sød, kan du altid skifte vaniljeskyr ud med en lækker vaniljeis (det har jeg prøvet, og det smager fantastisk).

Rabarber er en af mine yndlings grøntsager (ja, den kategoriseres som en grøntsag og ikke en frugt…) Jeg er vild med smagen og alle de muligheder der er. Vil du se flere af mine opskrifter med rabarber, så se endelig med her:

Rabarber dessert

Rabarbercrumble med vanilje

Rabarberkompot med vanilje

Reklame for pillivuyt

De smukke tærtefade jeg har brugt er de helt klassiske fra Pillivuyt. Det store tærtefad jeg bager rabarberne i er 24 cm og de små jeg anretter i er 9 cm. Jeg er vild med produkterne fra Pillivuyt og de gør det nemt, at anrette maden pænt og indbydende. Hvis du har lyst til at se flere af deres fine produkter, så se endelig her https://www.pillivuytstore.com/dk/produkter/fade-og-forme/taerteforme/

Bagte rabarber med rugbrødsdrys og vanilje skyr

23 juni, 2022

Portioner: 4

Forberedelse: 15 min

Tilberedning: 20 min

Total: 35 min

Af:Ditte Lykkeberg

Ingredienser

1 portion bagte rabarber
4 håndfulde rugbrødsdrys
4 spsk. vaniljeskyr
Frisk basilikum til pynt
4 små tærtefade størrelse 9 cm i diameter
Bagte rabarber:
300 g rabarber
100 g sukker
½ vaniljestang
1 spsk. vand
Rugbrødsdrys:
250 g rugbrød
50 g mandler
20 g brun farin
20 g smør

Fremgangsmåde

Step 1 Bagte rabarber:
Step 2 Tænd ovnen på 180 grader varmluft
Step 3 Skyl rabarberne og skær dem på skrå i ca. 3-4 cm lange skrå-skiver
Step 4 Kom dem i en skål og kom sukkeret i
Step 5 Halver den halve vaniljestang på langs og skrab vaniljekornene ud
Step 6 Brug en knivspids og bland vaniljekornene med lidt sukker
Step 7 Kom vaniljen i skålen og bland det godt sammen
Step 8 Hæld det hele over i et ovnfast fad
Step 9 Kom den tomme halve vaniljestang med i fadet
Step 10 Kom fadet i ovnen på 180 grader varmluft i 20 minutter
Step 11 Rør forsigtigt i rabarberne et par gange undervejs
Step 12 Lad rabarberne køle helt af, kom dem i en lufttæt beholder og opbevar dem i køleskabet
Step 13 De kan sagtens holde sig i en uge.
Step 14 Rugbrødsdrys:
Step 15 Tænd ovnen på 180 grader varmluft
Step 16 Blend rugbrødet i en foodprocessor eller minihakker, det skal være helt fint
Step 17 Rist mandlerne på en tør og varm pande et par minutter
Step 18 Hak derefter mandlerne
Step 19 Smelt smør og brun farin på panden
Step 20 Kom det smuldrede rugbrød på en bageplade beklædt med bagepapir
Step 21 Kom de hakkede mandler på
Step 22 Hæld den smeltede smør/farinmasse ud over rugbrødsblandingen
Step 23 Og bland det godt sammen
Step 24 Bag rugbrødsblandingen i ca. 15 minutter på 180 grader varmluft
Step 25 Rør i blandingen et par gange mens den er i ovnen.
Step 26 Saml de bagte rabarber med skyr, rugbrødsdrys og hakket frisk basilikum i små tærtefade i størrelse 9 cm.

Bagte rabarber med rugbrødsdrys og vanilje skyr

Reklame for pillivuyt

Bagte rabarber med rugbrødsdrys og vanilje skyr

Ingredienser

Fremgangsmåde

Relaterede Indlæg

Rabarbercrumble med vanilje

Rabarberskum

Skriv et svar Annuller svar