Kylling i grøn karry kokossauce

Denne opskrift på kylling i grøn karry kokossauce er simpelthen så skøn. Det tager 20 minutter at lave (kun længere hvis du bruger ris der kræver længere tid).

Der er masser af smag i den grønne karrypasta og jeg bruger fiskesauce i stedet for salt. Er du ikke til fiskesauce kan du altid udelade den og smage til med lidt salt i stedet, men pas på, nogle karrypastablandinger er ret salte. Jeg bruger en hel bestemt karrypasta, som jeg synes er den bedste man kan købe.

Kaffir limeblade er et must når jeg laver thai-inspireret mad som denne kylling i grøn karry kokossauce. Køb dem i en pose på frost og så kan du have den i årevis.

Jeg elsker wokretter og det er altid nemt at bikse sådan en sammen, hvis jeg ikke kan finde på andet. Den her kylling i grøn karry kokossauce er virkelig simpel med få ingredienser og så smager den helt fantastisk.

Er du også vild med thai-inspirerede retter, så se endelig også disse opskrifter

Torsk i grøn karry-kokossauce

Thai-karry med blomkål

Kylling i grøn karry kokossauce

7 oktober, 2021

Portioner: 4

Forberedelse: 10 min

Tilberedning: 15 min

Total: 25 min

Af:Ditte Lykkeberg

Ingredienser

500 g kyllingebrystfilet i tern
1 stk. broccoli
2 løg
1 dåse kokosmælk
1 tsk. kokosolie
1 spsk. grøn karrypasta
5 stk. kaffir lime blade
½ bundt forårsløg
1 lime
En 1 tsk. fiskesauce (kan udelades) og evt. brug lidt salt i stedet
Ris som tilbehør

Fremgangsmåde

Step 1 Kog risene efter anvisning på pakken
Step 2 Pil og hak løgene fint
Step 3 Del broccolihovedet i mindre buketter og
Step 4 Skær det yderste af broccolistokken (ligesom du vil skrælle den)
Step 5 Og skær den i mindre tern
Step 6 Du skal bruge hele broccolien
Step 7 Kom kokosolie og grøn karrypasta på en varm wokpande
Step 8 Kom løgtern på panden og svits dem 1 minut
Step 9 Tilsæt kyllingetern og svits indtil kyllingen er næsten gennemstegt
Step 10 Kom broccolistykkerne på og svits et par minutter
Step 11 Hæld kokosmælk på og tilsæt kaffir limebladene
Step 12 Smag til med fiskesauce og saften fra ½ lime
Step 13 Skær forårsløg i skiver og kom halvdelen på wokpanden
Step 14 Server straks og pynt med limebåde og forårsløg.

Kylling i grøn karry kokossauce

Kylling i grøn karry kokossauce

Ingredienser

Fremgangsmåde

Skriv et svar Annuller svar