Kyllingefrikadeller med squash og timian

Kyllingefrikadeller med squash og timian

Mine kyllingefrikadeller med squash og timian bliver altid spist med stor nydelse af både børn og voksne hjemme hos os.

Jeg laver altid den samme opskrift – og jeg kan love, at den efterhånden er blevet gennemtestet adskillige gange de seneste år.

Den revne squash indeholder masser af væske, derfor skal der ikke tilføjes noget andet væske til farsen. Squashen medfører desuden også at frikadellerne ikke bliver tørre.

For at få den bedste fars anbefaler jeg at den trækker på køl mindst en times tid. Bruger du glutenfri havregryn er frikadellerne tilmed også både gluten- og laktosefri. Jeg bruger altid frisk timian, men tørret går også an. Når farsen står og trækker kan havregrynene suge væden fra den fugtige squash og farsen bliver helt perfekt.

Kyllingefrikadeller er fedtfattige grundet det meget magre kyllingekød og når de tilmed er blandet med en masse grøntsager, får vi endnu flere frikadeller af samme mængde kød.

Vi spiser kyllingefrikadeller enten med ovnkartofler, bagte rodfrugter, pasta med pesto samt gnavegrøntsager eller salat og en god dressing (se opskrift her Den lækreste cremefraiche dressing eller denne fetacreme Aspargesbroccoli med fetacreme).

Kyllingefrikadellerne kan med fordel fryses ned i mindre portioner og bruges til madpakken.

Kyllingefrikadeller med squash og timian

4 april, 2020
: 18 stk.

Af:

Ingredienser
  • 400 g hakket kyllingekød
  • 1 squash revet fint
  • 1 løg, pillet og revet groft
  • 1 æg
  • 1 dl grovvalsede havregryn (eller finvalsede)
  • ½ spsk. frisk plukket timian (eller tørret)
  • 1 ½ tsk. salt
  • Lidt peber
  • 2 spsk. smør til stegning
  • 2 spsk. olivenolie til stegning
Fremgangsmåde
  • Step 1 Rør det hakkede kyllingekød sammen med løg, squash, æg og havregryn
  • Step 2 Tilsæt salt, peber og timian
  • Step 3 Lad farsen stå og trække i køleskabet, gerne 1 time
  • Step 4 Varm en pande og tilsæt halvdelen af smør og olie
  • Step 5 Form frikadellerne og steg dem nogle minutter på hver side (gentag)
  • Step 6 Når alle frikadellerne er stegt
  • Step 7 Kom dem i en varm ovn på 180 grader varmluft i 7-10 minutter.

Relaterede Indlæg

Sunde bananpandekager

Sunde bananpandekager

Disse nemme og super lækre og sunde bananpandekager smager helt fantastisk.   Der er kun 4 ingredienser i og det tager ikke mere end 20 min. fra du tager ingredienserne frem til pandekagerne er helt færdige. Mine sunde bananpandekager er helt uden mel, uden sukker, […]

Cremet linsesuppe med tomat og kokosmælk

Cremet linsesuppe med tomat og kokosmælk

Denne opskrift på cremet linsesuppe med tomat og kokosmælk er skøn på en grå og kold dag. Det er en let spicy suppe med masser af smag.  Jeg er forkølet og fik sådan lyst til en varm suppe (som jeg kunne smage!). Der er masser […]



3 thoughts on “Kyllingefrikadeller med squash og timian”

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *