nyeste indlæg

Pizzamuffins med pesto

Pizzamuffins med pesto

Mine pizzamuffins med pesto er lavet på en fuldkornsdej og disse er med skinke og ost. Den røde pesto var et forsøg på at bruge noget andet end den klassiske tomatsauce – og jeg må bare sige, at det fungerer virkelig godt 🙂 De her 

Mango smoothie

Mango smoothie

Denne mango smoothie er simpelthen så lækker. Den cremede konsistens får du ved at bruge frossen banan og avocado. Mango kan efterhånden også købes som tern på frost, det er virkelig nemt. Jeg køber bananer og avocadoer, lader dem modne på køkkenbordet – og når 

Ølandsboller med hvedekerner

Ølandsboller med hvedekerner

Disse koldhævede fuldkorns ølandsboller med hvedekerner er så lækre. De er bløde med god skorpe og dejlig luftige. Når jeg bruger kerner, i dette tilfælde knækkede hvedekerner, så er det min erfaring, at dejen skal være lidt mere våd end ellers. Kernerne suger en del 

Cannelloni med ricotta og squash

Cannelloni med ricotta og squash

Cannelloni er en klassisk Italiensk pastaret. Den består af store pastaruller (lavet af friske lasagneplader) med fyld og tomatsauce og herefter er de bagt i ovnen. Det er en utrolig nem og velsmagende ret. En klassisk cannelloni er vegetarisk, hvilket denne opskrift også er. Denne 

Kanelsneglekage

Kanelsneglekage

Denne opskrift på kanelsneglekage har jeg efterhånden afprøvet og redigeret i nogle gange. Derfor er jeg nu kommet frem til det bedste resultat. De lækre kanelsnegle af gærdej er bløde, snaskede, uden tørre kanter og bedst af alt, så bliver fyldet inde i sneglene – 

Pastasalat med kylling og bacon

Pastasalat med kylling og bacon

Denne pastasalat med kylling og bacon er virkelig enkel, velsmagende og god både som frokost, til madpakken eller til aftensmad. Når det skal være ekstra nemt (og børnevenligt!) – og på de dage hvor jeg ikke orker at lave noget særligt til aften, kan jeg 

Tabouleh

Tabouleh

Jeg er vild med tabouleh. Jeg elsker krydderurter og jeg elsker især at blande dem og bruge rigeligt af dem. Det skal der til i en ægte tabouleh.  Om tabouleh Tabouleh er oprindeligt en mellemøstlig salat og den er særligt kendetegnet ved, at indeholde rigtig 

Boller i karry

Boller i karry

Boller i karry er vist nok på top 5 over retter som de fleste børnefamilier har på menuen derhjemme. En nem ret som de fleste kan lidt, både børn og voksne.   Denne udgave er fedtfattig, skøn og velsmagende og fyldt med grøntsager. Kødbollerne er 

Forårssalat med hvedekerner og spidskål

Forårssalat med hvedekerner og spidskål

Forårssalat med hvedekerner og spidskål er en skøn frisk salat som kan varieres på mange måder. Jeg kalder godt nok denne salat for en forårssalat, men jeg må indrømme, at det er en salat jeg laver adskillige gange – især henover sommeren.  Spidskål bruger jeg 

Honningbagte rodfrugter

Honningbagte rodfrugter

Bagte rodfrugter er fantastiske som tilbehør og denne opskrift på honningbagte rodfrugter er så skøn og med endnu mere smag i. De honningbagte rodfrugter er meget lækre til for eksempel kylling, frikadeller, bøffer, fisk eller vegetariske deller. Bagte rodfrugter er nemme at lave og en