Ditte Lykkeberg

Hummus kan varieres på rigtig mange måder, den helt klassiske hummus er dog ofte den jeg ender ud i. Jeg bruger altid lidt vand i min hummus. Det gør jeg for at den får en mere cremet konsistens – og så undgår jeg at skulle …

Endnu en skøn opskrift med blomkål, denne gang som marinerede blomkål. Jeg er virkelig begyndt at elske blomkål og får lyst til at afprøve mange forskellige måder at tilberede det på.  Denne salat med marinerede blomkål er virkelig hurtig og nem med meget få ingredienser. …

Disse lækre vegetariske broccolideller med quinoa er små grønne vitamin- og proteinbomber! Som så mange andre, har jeg også mere tid end normalt herhjemme i disse coronadage. Og nu hvor alle aftaler selvfølgelig er aflyst, ja så giver det mig lidt ekstra tid til at …

Denne opskrift på cremet linsesuppe med tomat og kokosmælk er skøn på en grå og kold dag. Det er en let spicy suppe med masser af smag.  Jeg er forkølet og fik sådan lyst til en varm suppe (som jeg kunne smage!). Der er masser …

Dette er min bedste opskrift på den lækreste cremefraiche dressing. Det er en dressing jeg laver utrolig ofte, jeg er nemlig ikke så meget til færdiglavede dressinger – og slet ikke når det tager et minut at bikse denne her sammen.  Vi spiser ikke så …

Herhjemme spiser vi ikke suppe uden croutoner (og vi spiser ufattelig meget suppe! :)). Det er som regel rugbrødscroutoner jeg laver, da jeg altid har rugbrød til madpakker.  Det er en super god måde at få brugt sit halv (eller hel) gamle rugbrød på. Skær …

Disse koldt-hævede grahamsboller er utrolig nemme at lave og så er de rigtig gode at fryse ned 🙂 Jeg er stor fan af at lave brød og boller som jeg kan fryse ned i mindre portioner. Det er så rart vi lige kan tage et …

Når jeg bager ølandshvedebrød bruger jeg min grundopskrift på kold-hævet dej. Klik derfor på Grunddej når du skal lave selve dejen og følg derefter min fremgangsmåde for selve bagning af brødet som du finder her nedenfor. Jeg bruger altid denne grundopskrift når jeg bager brød …

Mørbradgryde er, i min verden, den perfekte gryderet, som kan spises året rundt. Den kan laves på et hav af måder og med diverse variationer af grønt, med eller uden bacon osv. Jeg har selv lavet et utal af forskellige mørbradgryder og jeg har efterhånden …

Et sundere alternativ til søde sager, kan for eksempel være en dadelkage. Den er svampet, sød og meget rig i smagen. Den er helt uden raffineret sukker og så er den også gluten- og laktosefri. Denne dadelkage kan holde sig flere dage i køleskabet og …